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砂锅生焗小南瓜,操作简单,软糯甜面~

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罗生堂


第五个菜我感觉应该上一个蔬菜了吧,老吃肉也受不了,然后下周我再上一个大家看了就疯掉的菜吧,这次做一个小南瓜,小南瓜我们一般都是煮粥或者是蒸来吃,今次我们用汤料来煮一下,其实也用不了太久,十多分钟就可以了,也算是一道快手菜了吧,不过换个器具上桌,对于蔬菜来说也能撑得住场子了哈,开始吧。




主料:小南瓜一个约500克左右?猪肉50克?干贝适量

调料:生抽10克?蚝油8克?盐3克?葱姜蒜少许?老抽少许




猪肉切末,姜蒜切片,干贝温水泡上蒸十分钟备用?? ??

南瓜切两半,然后切一公分厚片放砂锅中码好?? ??

炒锅倒少许油烧热后先下肉末和姜蒜煸炒出香气?? ??

接着把蒸干贝的水和干贝一起倒进锅中,水不够再放少许热水?? ??

放生抽,老抽,蚝油和盐烧开? ??

倒进盛放南瓜的砂锅中,盖锅盖烧开后小火煮十分钟左右撒少许香葱末就可以了?? ??

后记:


我放这个干贝是最便宜最小的那种国产干贝,虽然不是很好,但是配南瓜已经足够了,还是能吃出鲜甜的味道来的,干贝切提前加水蒸一下,因为南瓜很好熟,十分钟的时间不足以让干贝的鲜味出来,所以要提前蒸一下。


我用的是小南瓜,如果您没有就用大一些的也可以,但是尽量选小的,因为小的口感更好,更面甜一些,煮的时候千万不能太久,不然就煮成一锅南瓜糊了。


这道菜其实特别简单,但是又很有营养,所以大家可以做一下,如果不喜欢放生抽老抽这样的,那么就得用点肉汤来煮了,那个肯定更好吃了。


好了,今天这个菜就这样,祝大家周末愉快。


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

曾出版图书《够味儿》、《做好一道菜》







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